Deux petits atomes d’hydrogène reliés à l’oxygène au centre par une liaison forte, dite liaison covalente.

Pourtant, l’atome d’hydrogène est si petit, qu’il ne contient qu’une particule au centre, un proton. L’oxygène à ses côtés a un noyau qui en contient 16 ! Un monstre.

Si le noyau de l’atome d’hydrogène était une boule de 1m de diamètre, l’atome d’oxygène formerait une boule de 2 à 3m à la distance de …110 kms

Imaginez un instant que ce petit bout de rien du tout, mon noyau d’hydrogène, un proton, se retrouve influencé à 120km, de l’autre côté, par un autre atome d’oxygène ?

Tel un petit chien qui se promènerait entre ses deux maîtres, ce proton va donc se lier aussi avec cet autre oxygène. Ce phénomène, bien connu des chimistes et des physiciens s’appelle la LIAISON HYDROGENE.

Lorsque l’eau se trouve polluée par des débris, des bactéries, de la salissure microscopique, ou plus simplement si l’eau est trop dure et que le tartre tend à se déposer alors la structure tétraédrique de l’eau aura tendance à accélérer l’apparition de dépôts.
D’autant que la structure n’empèchera pas les dépôts d’adhérer à la surface la plus proche, mais la structure aura également comme effet de repousser ceux-ci vers cette surface.
C’est le phénomène principal qui explique l’apparition assez rapide de dépôts odorants dans les machines à laver, de dépôts gluants sur les surfaces d’une piscine, de bassins d’eau comme des fontaines ou des aquariums. Il accélère l’apparition de tartre dans les endroits sensibles.
L’illustration de droite symbolise parfaitement ce phénomène.

Afin de lutter contre ce phénomène il faut rendre la molécule d’eau disponible et rendre les surfaces plus à même de capter des molécules d’eau extraites des structures complexes.
L’édifice tétraédrique est stable, il possède une grande cohésion interne maintenue par une énergie importante comparativement à la taille de la molécule et des particules en jeu. Cette énergie de cohésion interne, une entropie, doit être brisée afin de rendre l’eau plus disponible pour mouiller des surfaces ou des débris.
Ce travail est généralement dévolu à des agents mouillants, appelés également tensio-actifs.
Ces tensio-actifs sont généralement de nature chimique, plus rarement de nature physique (le Catalyseur bioYret ou sa version plus particulière, Le Cube bioClean sont des systèmes physiques).
Classiquement, on pourra y trouver les lessives, les liquides vaisselles, les savons, les agents nettoyants et moussants. A noter qu’un tensio-actif n’est pas un agent désinfectant, il disperse la matière mais ne la tue pas.
Un savon, ou un liquide vaisselle peut néanmoins contenir également un désinfectant.